SPECIALITY
「미요시 일품 "미요시 시내의 자원과 기술 등을 활용 한 향토 음식 풍부한 특산품 「미요시 일품"는 소박하고 그리운 맛입니다. 기념품이나 선물도 만족하고 있습니다.
데코마와시는 호도이모(감자), 두부, 곤약을 대나무 꼬치에 끼워, 된장소스를 발라 숯불에 구운 것 입니다. 돌려가면서 굽는 모습이 데코 인형과 닮았다고 해서 데코(인형)마와시(굴리다)라는 이름이 붙여졌습니다.
청정한 물에서 잡은 은어와 아메고(산천어의 치어)의 소금구이는, 계곡이 아니고서는 맛볼 수 없는 일품 먹을 거리 입니다.
껍질을 벗긴 메밀 열매를 사용한 이야지방 발상의 향토요리 입니다. 전설 속에는 헤이케의 도망자들이 이 메밀죽과 경단을 만들면서 교토(옛 수도)의 생활을 그리워했다는 말이 전해지고 있습니다.
「이야노 코히키 부시」라는 도쿠시마 현의 대표적인 민요가 있듯이, 옛날은 이야의 여성들은 맷돌로 메밀을 갈았습니다. 면은 두껍고 짧은 것이 특징이며, 소박한 맛이 여러분들의 마음을 따뜻하게 해줄 것입니다.
「히라라」는 ‘평평한 돌’이라는 뜻 이며, 히라라 야키는 평평한 돌판 위에 된장으로 제방을 만들어 그 안에 아메고(산천어의 치어)와 두부, 야채 등을 넣어 굽는 요리를 말합니다. 야영 활동에서도 즐길 수 있는 요리 중 하나입니다.
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